Diwines Vinproducenter
Vår strävan är att hitta gudomliga viner åt våra kunder. Vi låter vår egen smak leda oss men stämmer alltid av med vår tyska sommelier
Chateau de Chausse
Chateau de Chausse röd | Chateau de Chausse rosé | Chateau de Chausse vitt | Chateau de Chausse vitt
Château de Chausse erbjuder en fin samling av rosé, vita och röda viner AOP Côtes de Provence. Vinerna är Ekologist certifierade och har en skyddad ursprungsbeteckning ”SUB”
Domänen
Ursprunget, en vacker provensalsk herrgård i hjärtat av 50 hektar obefläckad skog. Gården köptes 1986 och de bästa druvsorterna valdes ut för att täcka 15 hektar mark i hjärtat av egendomen.
På några år blev Château de Chausse och dess exceptionella terroir en av de mest kända egendomarna, särskilt för sina röda viner.
Den amerikanske Charles S. Cohen och hans fru Clo, övertygade frankofiler, besökte denna vackra egendom 2016 och kände omedelbart dess potential och förvärvade gården.
År 2021, genomfördes stora arbeten på egendomen för att utveckla vinturism och förbättra sina produktionsanläggningar. Denna ambitiösa renovering syftar till att göra Château de Chausse till en plats för delning och excellens.Terroiren
Château de Chausse är hemvist för en anmärkningsvärd terroir av lera, fyllader och skifferblad som är karakteristiska för Saint-Tropezbukten. Vinrankorna ligger i hjärtat av ett vidsträckt ekosystem som bland annat består av skogar, olivträd, lavendel och bikupor.
De enhetliga tomterna, arrangerade i en naturlig cirkus, samlar sedan all Medelhavssol på sommaren, den torra kylan som upprätthålls av vinden på vintern och ger därmed en anmärkningsvärd karaktär till juicerna.
Vingården bedrivs i ekologiskt jordbruk sedan 2015 med respekt för mark och metoder i perfekt harmoni med naturen. Egendomen utvecklas fortfarande under ledning av Laurence Berlemont, oenologen som gav upphov till de första vinerna från Château de Chausse. Enligt henne: ”Chausse har verkligen en fantastisk terroir av skiffer som gör fantastiska röda viner. Vi arbetar med denna potential med mycket precisa tekniker som handplockning, jäsning under trä, lång lagring.”
Rosévinerna och de vita vinerna har en gourmet och oöverträffad aromatisk personlighet.Källaren
Château de Chausse delar sin atypiska produktion och begränsar till 25 000 flaskor rött, 20 000 rosé och 8 000 vitt. Vinerna är gjorda av traditionella druvsorter (Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault och Rolle). De lagras i olika behållare:
- Fullt termoreglerade rostfria ståltankar för att främja aromer och möjliggöra exakt och optimal vinifiering av klassiska vita och roséviner.
- Ekfat på 228 L, nya eller med 1 till 2 viner: de ger struktur till vinet tack vare bidraget av tanniner som naturligt finns i träet. Denna åldring som används för klassiska röda viner ger lätta träiga toner.
- Halv-muids på 600L ek där de vita och rosévinerna i Premium-, Diamant- och Tourmaline-serien sjungs. De lagras i några månader med en pinne för att berika vinet.
- 900L ekfat på en roterande ram, kallad Roll Fermentor (roterande jäsningsfat). Tack vare den utmärkta alkemin mellan druvan och träet främjar dessa fat jäsning och möjliggör produktion av högkvalitativa röda viner, komplexa och mycket harmoniska. Tanninerna förfinas långsamt, vilket gör vårt Premium-rödvin kallat Rubis rundare och silkigare.
Karimalis Winery
Familjen Karimalis återvandrade från Aten tillbaka till deras hemö Ikaria, där de 1999 återupptog sin anor och återupplivade familjens vingård.
George och Eleni Karimalis har engagerat sina barn i verksamheten, som nu inkluderar en restaurang och vinproduktion, med fokus på hållbarhet och traditionell Ikarisk livsstil.
Familjen bedriver en AGRO turistverksamhet där gäster kan bo i restaurerade stenhus i en ekologisk vingård. Gården omfattar 12,5 Acres och erbjuder boende, måltider med ekologiska produkter samt vinprovningar. Dessutom kan gäster delta i matlagningskurser och olika fysiska aktiviteter. Gården har en historia på 500 år och bevarar traditionella vinproduktionsmetoder.
Vingården övergick till dottern Iliana 2019, som har en bakgrund inom kemiteknik och vinproduktion, och förväntas ta över verksamheten med sin far som rådgivare.
Vinerna görs av druvor från familjens vingårdar, som är certifierade för ekologiska produkter, och vinet har en skyddad geografisk beteckning (PGI Ikaria).
Sasbacher Winzerkeller eG
Sasbacher startade 1935 och ligger vid Kaiserstuhl, ett stenkast från Rhen i Tyskland.
Lava och lössjord, före detta vulkan och förstklassiga förhållanden gör våra platser till något speciellt, vår terroir är unik och våra vinrankor är glada. Våra två huvudodlings-områden:
Rote Halde
Rote Halde är en av de mest kända rödvinsplatserna i Baden och hela Tyskland. Med över 50 hektar är den reserverad för vår Sasbacher Pinot Noir. Området är bortskämt med permanent solsken på grund av idealiska kardinalriktningar och sluttningar. Dessutom lagrar den tunga mörkvittrade vulkanjorden med endast ett tunt lager lössjord solens värme optimalt och avger den till vinstockarna på bästa möjliga sätt. Optimala förutsättningar för Pinot Noir druvor.Limburg
Kraft från ett mikroklimat: Det höga mineralinnehållet och de utmärkta klimatförhållandena kröner vårt vitvinsområde. Det är solsken hela dagen här och därför mycket värme. Ytterligare en fördel: löss-jordskiktet. Den lagrar mycket vatten, försörjer vinstockarna och skapar optimal växtlighet året runt. Detta ger saft och styrka och utgör grunden för våra fruktiga, bukettrika vita viner.
Ses Talaioles
Ses Talaioles drivs sedan 2000 av familjen Waals, vingården ligger på östra Mallorca vid foten av berget Llevant.
Ses Talaioles har sitt namn att tacka de förhistoriska bosättningslämningarna av de så kallade Talaiotes (Vakttorn byggda kring järnåldern) som fortfarande finns på dess marker. Det familjeägda Ses Talaioles har alltid varit ett blandat jordbruk. Förutom vinrankor kännetecknas landskapet av johannesbröd- och olivträd.
Ses Talaioles kommer att förbli ett traditionellt förvaltat, blandat jordbruk. Utöver vinet odlas fortfarande de produkter som är typiska för Mallorca, de mallorcanska grisarna ”Porc Negre” föds upp i den historiska gristrädgården under gamla holm-ekar, och en flock får används för organisk gödning i vingården. Samtidigt finns fokus på innovation, och jordbruksmetoderna följer spetsforskningen.
Kortlivade och snabba förändringar präglar vår tid. Motsatsen, nämligen hållbarhet och livslängd, finns hos Ses Talaioles.
”Det krävs erfarenhet från det förflutna, framtidens kunnande och känslighet för nuet”.
Tilia Estate
Tilia Estate grundade 1996 av Melita och Matjaž Lemut i Vipava Valley i Slovenien under sloganen ”House of Pinots”.
Tilia Estate har funnits sedan 1996. Vingården Tilia Estate grundades av Melita och Matjaž Lemut 1996 i Potoče, Vipava Valley. Varumärkets namn kommer från husets följeslagare, det vackra lind-trädet, som förbinder vingårdens historia hela vägen tillbaka till dess början. Bilden av linden är på en gång en symbol för slovensk självständighet och för en period då vår vision om att vara en oberoende vinodlare föddes. Så intill denna dag figurerar siluetten av linden som växer i vingården där vi planterade våra första vinstockar, på varje flaska vi producerar. Vår mission är att tillverka pinot och under parollen HOUSE OF PINOTS strävar vi därför efter att konkurrera med världens största mästare i denna kategori.
Tsantiris Winery
Där solnedgången smakar som vin
Familjegården i Proespera på Ikaria grundades 1875 av farfar Nikolas, än idag sker skörd och odling manuellt.
Ikariska viner – Hemligheterna bakom ett långt liv
Farfar Nikolas, med sin kärlek till marken och traditionen, började odla vinstockar på familjegården i Proespera år 1875. Under årens lopp har vinframställningskonsten förts vidare från generation till generation, och idag fortsätter vi traditionen och gör vin med samma passion och respekt för traditionen.
Varje droppe av våra viner är resultatet av omsorg och familjeengagemang. Dela denna upplevelse med oss, smaka på berättelserna om vår vingård och känn värmen från Ikaria i varje glas.
Möt Konstantin Tsantiris, Vinmakaren bakom visionen
Konstantin Tsantiris (fjärde generationens vinmakare) älskade från ung ålder sin farfar. Och även om han växte upp i Aten och framgångsrikt etablerade sig i affärsvärlden, slutade han aldrig att besöka sin farfar och sin far, Kyriakos, och tillverka deras eget traditionella ikariska vin tillsammans på gården. Hans stora dröm var att återvända till sin ö och engagera sig i det han älskade mest av allt, vingården!År 2000, beväpnad med arvet av kunskap om vinodling, återvände han med sin fru, Domina Glarou, och drömmen tog form. De skapade vingården i sin farfars vingård, med sin vision att med kärlek och passion göra unika ekologiska viner som skulle framhäva mångfalden av ikariska sorter.
Än idag fortsätter de, tillsammans med sina barn, Nasia och Giannis, att skapa och utveckla både kvaliteten på sina viner och vingårdens besöksutrymme, och förvandla det till en riktig attraktion.
Vinproduktionen på Ikaria har sina rötter i antiken, där det var produktionsplatsen för ett av de viktigaste vinerna med ursprungsbeteckningen ”Pramnio Oinos”. På denna plats, med sin speciella karaktär, sträcker sig familjevingården på 24 hektar. På sluttningarna av Proespera, på nordvästra delen av Ikaria, på en höjd av 450 meter på torra terrasser, med spridda granitblock, odlar vi med ekologiska tekniker den mångsidiga Fokiano, den sprudlande Mantilaria, den karismatiska Begleri och den komplexa Assyrtiko.
Skörd och odling sker manuellt, vilket gör det svårt att uppnå stora skördar men i stället kvalitetsviner.
Soliga fält exponerade för vinden på sluttande tomter och med den egeiska brisen som bundsförvant, skapas en miljö som gör vinodling till en utmaning. Vi känner oss välsignade att ta och ge energi till våra förfäders land.
Weingut Tobias Rickes
Tobias Rickes driver sedan 2014 sin vingård i Bad Kreuznach/Winzenheim, Nahedalen i Tyskland.
Sedan 2014 driver jag vingården som ligger i Bad Kreuznach/Winzenheim i Nahedalen. Vingårdarna jag förvaltar sträcker sig från Bad Kreuznach till Guldenbachtal och Gräfenbachtal.
Detta resulterar i ett brett spektrum av klimatskillnader som gör att jag kan ta fram särdragen i min regions terroir. Vinerna ska spegla sitt ursprung och årgången, vilket gör dem väldigt autentiska och genuina typer.
Druvsorterna i företaget fortsätter att minska och vi fokuserar på:
Vit – Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Pinot Blanc, Scheurebe.
Röd – Pinot Noir, Merlot & Cabernet SauvignonJag kommer givetvis inte att tappa specialiteterna ur sikte och de kommer fortsätta att vara en liten del av mitt sortiment.
Den mest spännande och samtidigt största utmaningen är att arbeta med naturen. Man måste kunna tolka de olika omständigheterna i en årgång och agera med rätt reaktion vid rätt tidpunkt. Den huvudsakliga credo för mig är kvalitet framför kvantitet. Detta inkluderar intensivt tilläggsarbete för hand i vingården samt noggrant arbete med druvbearbetning och vinlagring. Jag förlitar mig på låga skördar, helt friska skördar och bara göra det minsta i källaren. Eftersom kvaliteten skapas i vingården och bara kan upprätthållas i källaren.
”Jag övervakar saker så holistiskt som möjligt, utan vilket jag inte skulle kunna gå vidare och säkerställa min vingård och dess kvalitet.”
Nahe – en liten region med stora viner
Vinjournalisten James Suckling presenterade nyligen sin lista över de 100 bästa vinerna från 2022. Flertalet viner från Nahe var med på den. (James Cameron Suckling är en amerikansk vin- och cigarrkritiker och tidigare seniorredaktör och European Bureau Chief of Wine Spectator samt europeisk redaktör för Cigar Aficionado)Nahe är som andra vindistrikt varierat och flera dalar gör att jordmån samt unika klimat- och väderförutsättningar råder. Nahe är en av regionerna med de mest komplexa och varierande jordarna i Tyskland. Jordarna spänner över hela registret och en uppskattning säger att det finns 180 olika jordtyper i Nahe. Den mest utmärkande jorden i Nahe är röd vulkansten.
Weinhaus Bettina Schumann
Grauer Burgunder Famose Schose | Grauer Burgunder Famose Schose a la pink | Haute Volaute Blauer Spätburgunder | Petnat
Weinhaus Bettina Schumann startade 2015 och köper druvor från utvalda vingårdar i Tyskland.
Bettina Schumann som är oenolog och år 2018 anslöt Melanie Panitzke till vingården. Melanie är sommelier och båda har gedigna erfarenheter inom vinvärlden med många fina framgångar med bl.a. 1:a plats i ”Årets sommelier” i Tyskland och ”Bland de bästa unga vinmakarna i Tyskland”.
De äger ingen egen mark utan köper i stället druvor från kringliggande odlare.
Bettina är vingårdens oenolog och därför också själen i deras viner. Alla som känner Bettina vet att hon aldrig lämnar huset utan sina röda skor, så det var inte svårt för dem att hitta ett passande familjevapen som pryder varje flaska.
